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codornices escabechadas deshuesadas

Codornices escabechadas deshuesadas

COD-01
4,40 €
Impuestos incluidos

Presentación: bote de vidrio con tapa metálica a rosca

Conservar en lugar fresco, seco y oscuro

Listo para consumir: calentar y servir. Agitar bien antes de abrir

Una vez abierto conservar refrigerado

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La codorniz escabechada deshuesada, se presenta en tarro de cristal, donde van aproximadamente 5 codornices, totalmente deshuesadas y limpias. El deshuesado y envasado se hace de forma manual, lo que hace que las pechugas siempre queden enteras.
Elaborado de forma artesanal, sin conservantes ni colorantes.

Peso Neto
425grs
Gama de producto
Clásico
Peso Escurrido
275grs
Consumo preferente antes de
Enero 2023
Alérgenos
No contiene
Elaboración
artesanal
Fabricante y localidad
El Colorao (Motilla del Palancar, Cuenca)

5 codornices súper-extra, aceite de oliva virgen extra,vinagre de vino, agua mineral natural, ajo morado deLas Pedroñeras, pimienta negra en grano, laurel y sal.

Valor energético: 183Kcal

Grasas: 9,1grs

  de las cuales saturadas: 0,21grs

Hidratos de carbono: 1,5grs

Proteínas: 23,9gr

Sal: 0,58grs

La codorniz es un alimento rico en vitamina B6 ya que 100 g. de esta carne contienen 0,67 mg. de vitamina B6.

Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina B3. La cantidad de vitamina B3 que tiene es de 11,95 mg por cada 100 g.
Con una cantidad de 22,37 g por cada 100 gramos, la codorniz también es también uno de los alimentos con más proteínas.

Además, la codorniz no contiene azúcar.

Las codornices en escabeche es uno de los platos tradicionales que podemos degustar en La Mancha. Consiste en una receta de caza elaborada con codorniz escabechada.

Esta preparación es muy característica de la cocina castellana. Además, es la elaboración más apropiada para cocinar codornices, ya que en ella se ablanda sus carnes y las hace más jugosas.

Se tiene constancia de la preparación de codornices en escabeche desde el siglo XVI. Era entonces cuando se utilizaba esta receta para conservar la caza en épocas de abundancia.

Para la preparación de esta plato típico de manchego, se llevan a cabo 4 procesos:

• Las codornices se atan para que no pierdan su forma.

• Posteriormente, se doran en aceite y se escabechan.

• Seguidamente, se aromatizan con hierbas.

• Se sumergen en una solución con vinagre. Se guardan durante días.

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